圖：陳怡君

圖、文：江婉琦、姚羽亭

破酥包是發源自雲南的傳統小吃，「破酥」是一種感面手法，將麵團一層層桿平，再桿薄。外皮因層層堆疊而蓬鬆，吃的時候記得用手撕開麵皮，享受破酥包多層次的口感。 ◼︎ 破酥包的層次感是怎麼做出來的？ ◼︎ 破酥包有哪些口味？ 菜肉破酥包：顧名思義，有菜有肉，裡頭餡料有韭菜、洋蔥、香...