【料理手作課】緬甸茶料理課｜2024

緬甸茶料理課｜緬甸醃漬茶葉醬、涼拌茶葉沙拉、茶葉拌飯、緬甸奶茶

每日在茶館品嚐一杯熱騰騰的緬甸奶茶，已成為華新街移民的日常儀式。尤其對於當地老一輩居民而言，每天早餐若不來杯奶茶和烤餅就覺得全身不自在。

緬甸奶茶以濃郁的茶香聞名，配合煉乳、鮮奶調製而成，拉茶的過程更是一門技藝。想要真正體驗當地人的生活方式，必須品嚐熱騰騰的奶茶，即便天氣炎熱，喝進一口熱茶才能感受到緬甸奶茶的精髓。

而在緬甸，茶不僅是飲料，更是美食的一部分。其中，「涼拌茶葉」更是緬甸的代表性國民美食之一。當地稱之為「勒配豆」，「勒配」指的是醃漬後的茶葉，「豆」則代表攪拌的意義。透過發酵處理的茶葉，搭配花生、蒜片、蝦米、番茄、炸什錦豆、芝麻、高麗菜絲、檸檬等食材，製成的「茶葉沙拉」口感酸辣開胃，帶有茶葉獨特清香，無論單獨享用或搭配米飯，都能成為美味的一餐選擇。

跟著主廚一起學習，特別適合料理新手的緬甸菜，不只經典美味，更輕鬆好上手！

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▶︎▶︎ 課程內容： ▒ 緬甸街導覽：跟著鳴個喇叭緬甸街專業導覽員走訪華新街奶茶館、雜貨店，在採買中了解緬甸茶料理特色。

▒ 認識緬甸茶文化：跟著移民主廚學習緬甸茶葉料理的不同組合與在地吃法，以及緬甸街移民的日常喝茶／吃茶文化。 ▒ 手作緬甸茶料理：移民主廚不藏私傳授四道料理的製作方法，包含–

▶︎ 緬甸醃漬茶葉醬

▶︎ 涼拌茶葉沙拉（兩款：蔬食版／水果版）

▶︎ 醃漬茶葉拌飯

▶︎ 緬甸奶茶 ▶︎▶︎  行程：50 min 華新市場導覽：食材解說與採購➡ 100min 料理手作：➡ 30min 品嚐手藝

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◼︎ 課程日期：8/3（六）、9/15（日）

◼︎ 課程時間：10:30-13:30（約3-3.5hr）

◼︎ 主廚講師：楊萬利（鳴個喇叭緬甸街／三季 主廚）

◼︎ 課程地點：三季 sanji （新北市中和區興南路二段22-1號）

◼︎ 專案優惠價：1450 元／人（原價 1700 元）

◼︎ 費用包含：講師費、食材費、個人式導覽設備、旅遊平安險、料理設備費、場地清潔

◼︎ 課程結束後，會帶走自己手作的料理和料理配方。