【料理手作課】緬甸茶料理課｜2024

緬甸茶料理課｜緬甸醃漬茶葉醬、涼拌茶葉沙拉、茶葉拌飯、緬甸奶茶

每日在茶館品嚐一杯熱騰騰的緬甸奶茶，已成為華新街移民的日常儀式。尤其對於當地老一輩居民而言，每天早餐若不來杯奶茶和烤餅就覺得全身不自在。

緬甸奶茶以濃郁的茶香聞名，配合煉乳、鮮奶調製而成，拉茶的過程更是一門技藝。想要真正體驗當地人的生活方式，必須品嚐熱騰騰的奶茶，即便天氣炎熱，喝進一口熱茶才能感受到緬甸奶茶的精髓。

而在緬甸，茶不僅是飲料，更是美食的一部分。其中，「涼拌茶葉」更是緬甸的代表性國民美食之一。當地稱之為「勒配豆」，「勒配」指的是醃漬後的茶葉，「豆」則代表攪拌的意義。透過發酵處理的茶葉，搭配花生、蒜片、蝦米、番茄、炸什錦豆、芝麻、高麗菜絲、檸檬等食材，製成的「茶葉沙拉」口感酸辣開胃，帶有茶葉獨特清香，無論單獨享用或搭配米飯，都能成為美味的一餐選擇。

跟著主廚一起學習，特別適合料理新手的緬甸菜，不只經典美味，更輕鬆好上手！

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