【料理手作課】緬甸南北香料料理課|2024
7月06日 週六
|中和區
踏入緬甸南北香料的世界,探索東南亞料理的獨特精髓,南北部使用的香料截然不同。隨著你走在緬甸的街道上,空氣中飄散的濃郁香氣定會讓你心動不已。在這趟「緬甸南北香料課」中,你將從香料的辨識、採購到烹飪方式,深入瞭解緬甸南北菜肴的靈魂。
時間和地點
2024年7月06日 上午10:30 – 下午1:30
中和區, 235台湾新北市中和區興南路二段22-1號
關於本活動
緬甸南北香料課|緬甸咖哩金三角、雲南哨子豬肉醬、涼拌哨子米干、羅望果洋蔥醬
踏入緬甸南北香料的世界,探索東南亞料理的獨特精髓,南北部使用的香料截然不同。隨著你走在緬甸的街道上,空氣中飄散的濃郁香氣定會讓你心動不已。在這趟「緬甸南北香料課」中,你將從香料的辨識、採購到烹飪方式,深入瞭解緬甸南北菜肴的靈魂。
北部料理代表–雲南哨子肉醬、涼拌米干 🍖🌿
帶你一起製作雲南料理中不可或缺的「肉臊」—哨子肉醬。這款醬料主要使用草果、八角、花椒等香料,再搭配變絞肉、番茄和洋蔥炒香、悶煮而成。無論是搭配飯還是麵食,都是家常美味,特別是配米干更是經典中的經典。
南部料理代表–咖哩金三角、羅望果洋蔥醬 🔺🌞
受到印度菜影響的緬甸街頭小吃—咖哩金三角,以薑黃、辣椒粉、瑪莎拉等香料為主要調味料,外皮金黃酥脆,內餡包裹著香糯的洋蔥和馬鈴薯,香脆又好吃。除此之外,還介紹來自緬甸街頭的道地吃法,教你製作羅旺子洋蔥醬,沾著這份醬料一嚐,絕對會讓你欲罷不能。
現在就跟著主廚一起用香料來趟緬甸南北環遊之旅!🌍🥘
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▶︎▶︎ 課程內容: ▒ 緬甸街導覽:跟著鳴個喇叭緬甸街專業導覽員走訪華新市場與雜貨店,認識緬甸料理中常用的香料食材,在採買中了解緬甸香料料理特色。
▒ 認識緬甸常用香料:跟著移民主廚學習緬甸南北方料理使用香料的差異,瞭解不同香料的特性,以及適合的料理方式。 ▒ 手作緬甸南北香料料理:移民主廚不藏私傳授四道料理的製作方法,包含–
▶︎ [緬南] 緬甸咖哩金三角
▶︎ [緬南] 羅望果洋蔥醬
▶︎ [緬北] 雲南哨子豬肉醬
▶︎ [緬北] 涼拌哨子米干 ▶︎▶︎ 行程:50 min 華新市場導覽:食材解說與採購➡ 100min 料理手作:➡ 30min 品嚐手藝
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◼︎ 課程日期:7/6(六)、8/10(六)
◼︎ 課程時間:10:30-13:30(約3-3.5hr)
◼︎ 主廚講師:楊萬利(鳴個喇叭緬甸街/三季 主廚)
◼︎ 課程地點:三季 sanji (新北市中和區興南路二段22-1號)
◼︎ 專案優惠價:1600 元/人(原價 1900 元)
◼︎ 費用包含:講師費、食材費、個人式導覽設備、旅遊平安險、料理設備費、場地清潔
◼︎ 課程結束後,會帶走自己手作的料理和料理配方。