【料理手作課】緬甸南北香料料理課｜2024

緬甸南北香料課｜緬甸咖哩金三角、雲南哨子豬肉醬、涼拌哨子米干、羅望果洋蔥醬

踏入緬甸南北香料的世界，探索東南亞料理的獨特精髓，南北部使用的香料截然不同。隨著你走在緬甸的街道上，空氣中飄散的濃郁香氣定會讓你心動不已。在這趟「緬甸南北香料課」中，你將從香料的辨識、採購到烹飪方式，深入瞭解緬甸南北菜肴的靈魂。

北部料理代表–雲南哨子肉醬、涼拌米干 🍖🌿

帶你一起製作雲南料理中不可或缺的「肉臊」—哨子肉醬。這款醬料主要使用草果、八角、花椒等香料，再搭配變絞肉、番茄和洋蔥炒香、悶煮而成。無論是搭配飯還是麵食，都是家常美味，特別是配米干更是經典中的經典。

南部料理代表–咖哩金三角、羅望果洋蔥醬 🔺🌞

受到印度菜影響的緬甸街頭小吃—咖哩金三角，以薑黃、辣椒粉、瑪莎拉等香料為主要調味料，外皮金黃酥脆，內餡包裹著香糯的洋蔥和馬鈴薯，香脆又好吃。除此之外，還介紹來自緬甸街頭的道地吃法，教你製作羅旺子洋蔥醬，沾著這份醬料一嚐，絕對會讓你欲罷不能。