【料理手作課】緬甸南北香料料理課｜2024

緬甸南北香料課｜緬甸咖哩金三角、雲南哨子豬肉醬、涼拌哨子米干、羅望果洋蔥醬

踏入緬甸南北香料的世界，探索東南亞料理的獨特精髓，南北部使用的香料截然不同。隨著你走在緬甸的街道上，空氣中飄散的濃郁香氣定會讓你心動不已。在這趟「緬甸南北香料課」中，你將從香料的辨識、採購到烹飪方式，深入瞭解緬甸南北菜肴的靈魂。

北部料理代表–雲南哨子肉醬、涼拌米干 🍖🌿

帶你一起製作雲南料理中不可或缺的「肉臊」—哨子肉醬。這款醬料主要使用草果、八角、花椒等香料，再搭配變絞肉、番茄和洋蔥炒香、悶煮而成。無論是搭配飯還是麵食，都是家常美味，特別是配米干更是經典中的經典。

南部料理代表–咖哩金三角、羅望果洋蔥醬 🔺🌞

受到印度菜影響的緬甸街頭小吃—咖哩金三角，以薑黃、辣椒粉、瑪莎拉等香料為主要調味料，外皮金黃酥脆，內餡包裹著香糯的洋蔥和馬鈴薯，香脆又好吃。除此之外，還介紹來自緬甸街頭的道地吃法，教你製作羅旺子洋蔥醬，沾著這份醬料一嚐，絕對會讓你欲罷不能。

現在就跟著主廚一起用香料來趟緬甸南北環遊之旅！🌍🥘

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▶︎▶︎ 課程內容： ▒ 緬甸街導覽：跟著鳴個喇叭緬甸街專業導覽員走訪華新市場與雜貨店，認識緬甸料理中常用的香料食材，在採買中了解緬甸香料料理特色。

▒ 認識緬甸常用香料：跟著移民主廚學習緬甸南北方料理使用香料的差異，瞭解不同香料的特性，以及適合的料理方式。 ▒ 手作緬甸南北香料料理：移民主廚不藏私傳授四道料理的製作方法，包含–

▶︎ [緬南] 緬甸咖哩金三角

▶︎ [緬南] 羅望果洋蔥醬

▶︎ [緬北] 雲南哨子豬肉醬

▶︎ [緬北] 涼拌哨子米干 ▶︎▶︎  行程：50 min 華新市場導覽：食材解說與採購➡ 100min 料理手作：➡ 30min 品嚐手藝

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◼︎ 課程日期：7/6（六）、8/10（六）

◼︎ 課程時間：10:30-13:30（約3-3.5hr）

◼︎ 主廚講師：楊萬利（鳴個喇叭緬甸街／三季 主廚）

◼︎ 課程地點：三季 sanji （新北市中和區興南路二段22-1號）

◼︎ 專案優惠價：1600 元／人（原價 1900 元）

◼︎ 費用包含：講師費、食材費、個人式導覽設備、旅遊平安險、料理設備費、場地清潔

◼︎ 課程結束後，會帶走自己手作的料理和料理配方。