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【料理手作課】雲南豌豆料理課|2024

7月14日 週日

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中和區

稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉的這三味可說是緬北華人最經典的代表。這堂豌豆料理課,要帶大家體驗滇緬移民如何把最簡單的食材一顆小小的豌豆,製成最不簡單的家鄉料理!

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【料理手作課】雲南豌豆料理課|2024
【料理手作課】雲南豌豆料理課|2024

時間和地點

2024年7月14日 上午10:30 – 下午1:30

中和區, 235台湾新北市中和區興南路二段22-1號

關於本活動

豌豆料理課|稀豆粉粑粑絲、涼拌豌豆粉、炸豆粉

「稀豆粉是用豌豆做的,它是一道不只考驗廚師的廚藝也考驗老饕們品嚐功力的功夫料理」。

而且,稀豆粉的吃法非常多元,最標配的就是粑粑絲,但其實還有更在地的吃法,搭配糯米飯、油條、餌塊都是老雲南人的道地滋味,調味上更是有甜醬油和鹹醬油兩大派系的風味。

大家比較常吃過或是聽過的「豌豆粉」實際上就是放涼過後的稀豆粉,緬甸街上還有限量+隱藏版的炸豆粉,晚來完全吃不到。稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉的這三味可說是緬北華人最經典的代表。

這堂豌豆料理課,要帶大家體驗滇緬移民如何把最簡單的食材一顆小小的豌豆,製成最不簡單的家鄉料理!

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▶︎▶︎ 課程內容: ▒ 緬甸街導覽:跟著鳴個喇叭緬甸街專業導覽員走訪華新街小吃店,以及華新市場,在採買中了解緬甸茶料理特色。

▒ 認識雲南豌豆料理變化:跟著移民主廚學習雲南經典小吃稀豆粉的製作方法,以及從稀豆粉延伸製成的多樣美食。 ▒ 手作雲南豌豆料理:移民主廚不藏私傳授三道料理的製作方法,包含–

▶︎ 稀豆粉粑粑絲

▶︎ 涼拌豌豆粉

▶︎ 炸豆粉 ▶︎▶︎  行程:50 min 華新市場導覽:食材解說與採購➡ 100min 料理手作:➡ 30min 品嚐手藝

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◼︎ 課程日期:6/30(日)、7/14(日)

◼︎ 課程時間:10:30-13:30(約3-3.5hr)

◼︎ 主廚講師:楊萬利(鳴個喇叭緬甸街/三季 主廚)

◼︎ 課程地點:三季 sanji (新北市中和區興南路二段22-1號)

◼︎ 專案優惠價:1450 元/人(原價 1700 元)

◼︎ 費用包含:講師費、食材費、個人式導覽設備、旅遊平安險、料理設備費、場地清潔

◼︎ 課程結束後,會帶走自己手作的料理和料理配方。

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