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【移民故事家宴】 馬來西亞娘惹家宴|2024

8月03日 週六

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中和區

從馬六甲女孩到台灣媳婦,從窈窕少女到育兒媽媽,云繽的人生就像這娘惹糕一樣,每一層的滋味都不盡相同,但最終堆疊出一個完整的自己。「馬來西亞娘惹家宴」邀請大家一起來體驗馬來西亞移民的故事,品嚐云繽帶來的娘惹料理,讓我們從在台灣的移民家庭餐桌出發,一起探索馬來西亞的娘惹文化。

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【移民故事家宴】 馬來西亞娘惹家宴|2024
【移民故事家宴】 馬來西亞娘惹家宴|2024

時間和地點

2024年8月03日 下午6:30 – 下午8:30

中和區, 235台湾新北市中和區興南路二段22-1號

關於本活動

👩‍🍳 關於馬來西亞娘惹家宴 ▶︎▶︎

說到馬來西亞,你會想起什麼?濃郁的香料香氣、熱帶水果的甜美、還是那多元文化的融合?

提起娘惹文化,你又會聯想到什麼呢?或許是香糯可口、層層疊疊的娘惹糕? 在台灣,馬來西亞的朋友不少,但聊起他們的移民故事,卻不多見。

這次全新的「馬來西亞娘惹家宴」將為大家帶來一場跨越國界的私廚料理與生命故事的串連,由來自馬來西亞的主廚許云繽親自現身三季,煮一桌她的家鄉美味,並為大家一一解答「娘惹」的真正含義。

云繽來自馬來西亞馬六甲,初到台灣時,長輩們總是稱呼她「馬來妹」。云繽性格爽朗,也從不避諱告訴別人她來自馬來西亞,甚至創立了名為「偶素馬來妹」的粉絲專頁。

雖然她的家族並非娘惹後代,但她從小浸泡在娘惹文化中,家庭餐桌上總少不了娘惹菜色,尤其是她媽媽親手製作的娘惹糕,以不同口味的椰漿層層疊加的形式蒸煮而成,是云繽兒時最熟悉的媽媽味。她的媽媽也在這一層層繁瑣的手工過程中,養大了孩子。

長大後的云繽,移居台灣後,與許多其他國家的新住民姐妹一樣,開始在異鄉複刻家鄉的味道,她在台灣蒸出了兒時在麻六甲最熟悉的媽媽味,這既是技藝的傳承,也是對家鄉的眷戀。

從馬六甲女孩到台灣媳婦,從窈窕少女到育兒媽媽,云繽的人生就像這娘惹糕一樣,每一層的滋味都不盡相同,但最終堆疊出一個完整的自己。

這次的馬來西亞娘惹家宴,邀請大家一起來體驗馬來西亞移民的故事,品嚐云繽帶來的娘惹料理,讓我們從在台灣的移民家庭餐桌出發,一起探索馬來西亞的娘惹文化。

📌 參加「馬來西亞娘惹家宴」你會體驗到什麼?

▶︎ 精選 9 道娘惹料理:從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點,一桌的經典娘惹菜,帶你感受馬六甲融合華人與馬來文化的五感滋味。

  • ▶︎ 移民主廚說菜:家宴最有趣的地方是聽見主廚料理背後的過程精華,瞭解這些料理在馬來西亞當地、移民家常餐桌上蘊含什麼特殊意義。
  • ▶︎ 移民主廚遷移故事分享:吃飽飯以後,主廚會帶著大家一起,回到我出生的馬六甲,與你們分享我的從馬六甲到成為台灣媳婦的層層故事。

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🇲🇾 家宴資訊 ▶︎▶︎

▒  家宴開桌日期

場次 1:08/03(六)18:30-20:30

場次 2:08/04(日)18:30-20:30

場次 3:08/10(六)18:30-20:30

場次 4:08/11(日)18:30-20:30

▒ 家宴上菜時間(晚場)

◼︎ 18:25-  18:35:報到入場

◼︎ 18:35 - 18:45 : 歡迎光臨我家餐桌

◼︎ 18:45 - 20:00: 娘惹家宴正式開桌!

精選 9 道馬來西亞娘惹料理,從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點

◼︎ 20:00- 20:30:《馬來妹變成娘惹!》從馬來西亞馬六甲到台灣

◼︎ 20:30 - 20:40: 主廚&賓客自由飲酒/茶作樂

▒ 家宴餐會資訊/

◼︎ 家宴地點:三季 sanji teahouse 2F(新北市中和區興南路二段 22-1 號)

◼︎ 家宴費用:1350 元/人|老朋友優惠價 1250 元/人

◼︎ 開桌人數:滿 10 人開桌,每場上限 16 人。

◼︎ 最新場次更新請以本表單為主,額滿場次若有名額釋出,將隨時更新在本表單。

◼︎ 開桌日期若額滿,可以私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專,排入候補。

◼︎ 若有私人包場預約需求,請私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專,將有專人與您聯繫確認。

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👩‍🍳 2024 馬來西亞娘惹家宴|主題菜單 ▶︎▶︎

■ 開胃菜 Appetizers

  • 「娘惹小金杯」Nyonya Pie Tee 娘惹小金杯是馬來西亞娘惹菜裡經典的開胃菜,裡頭用豆薯、炒蛋、香菜、魷魚絲、油蔥酥、酸甜辣椒醬拌炒,搭配酥炸小金杯的外殼,內餡酸辣香氣濃郁!
  • 「蝦醬蔬果沙拉」 Rojak 麻六甲道地的街邊蔬果沙拉,rojak 在馬來文的意思中代表「大雜燴」,用新鮮蔬果搭配馬來西亞蝦醬、羅望果、花生等,再放上炸油條或炸蝦餅,口味層次豐富,酸甜香脆
  • 「娘惹泡菜」Achar 在馬來妹家過年必吃的小菜,以薑黃為基底製成的醃漬菜,搭配高麗菜、黃瓜、紅蘿蔔,跟南薑、老薑和辣椒一起醃,每到新年奶奶一定會做一大鍋,餐餐都要拿一點出來配飯吃。

■ 主餐 Main

  • 「娘惹乾咖哩雞」 Nyonya Chicken Curry 娘惹菜融合華人與馬來烹飪風格,其中娘惹乾咖哩雞結合辣椒、石栗、檸檬葉、香茅與椰奶,濃郁的香料咖哩香氣,讓人白飯一碗接一碗。
  • 「娘惹豆醬燜豬肉」 Babi Pong Teh 馬來妹外婆的拿手菜,小時候只要家裡有小孩,外婆就一定會煮這道菜吸引。運用豆瓣醬、醬油,加入馬鈴薯、洋蔥、石栗、蒜頭與椰糖炒香後慢火燉煮,燜煮好的豬肉入口即化,味道鹹中帶點甘甜。

■ 湯品&配菜 Soup & Side

  • 「娘惹鹹菜鴨湯」Kiam Chai Ark 這道菜對馬來妹說有著團聚一家人的意義,也是知名的娘惹湯品。湯頭融入潮州華人常用的鹹菜,搭配烤鴨、羅望果、番茄和鹹水莓燉煮,口味鹹中帶酸,清香又解膩。
  • 「娘惹雜菜」Nyonya Chap Chye 不管是小時候,還是長大每年回到馬六甲過年,這道娘惹雜菜是馬來妹外婆大年初一必煮料理,因為外婆拜拜初一吃素,這道用豆瓣醬調味的蔬食炒雜菜,就成了我們一家人在初一的共同回憶。

■ 甜點 Dessert

  • 「招牌娘惹糕」Nyonya Kuih 傳承自馬來妹媽媽的必吃甜點,用糯米粉與木薯粉,依照不同口味搭配香蘭葉、椰奶、地瓜或是芋頭,層層蒸炊成一塊又一塊的家傳甜點,是馬來妹的超級招牌菜。

■ 飲品 Beverage

  • 「冰金桔檸檬茶」Iced Calamansi Lemon Tea 在長年炎熱的馬六甲,來杯酸甜清爽的飲料,幾乎是每天必喝,而且一定要冰塊裝滿滿。這杯金桔檸檬茶,也許看似平凡,但卻是永遠喝不膩的解暑聖品。

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