【移民故事家宴】緬甸當陽家宴|2024
7月20日 週六
|中和區
在「緬甸當陽家宴」中,我想帶大家從一道道對我深具意義的家鄉菜,一路從緬甸飛往台灣,把我來台 20 多年從經歷的的酸甜苦辣,濃縮在兩小時裡分享給大家。透過家宴,帶大家重回我們在緬甸老家院子中,一家人吵吵鬧鬧的吃飯的情境,這是我最想念的家鄉記憶,讓我用一桌子的家鄉料理,帶大家用味覺來趟緬甸返鄉之旅。
時間和地點
2024年7月20日 下午6:30 – 下午8:30
中和區, 235台湾新北市中和區興南路二段22-1號
關於本活動
👩🍳 關於緬甸當陽家宴 ▶︎▶︎
我是萬利,出生在緬甸,十歲來到台灣,落腳中和華新街(緬甸街),是個從小被這條街拉拔長大的「緬甸街女兒」。
我的家來自緬甸-當陽,一個即使是緬甸人也未必聽過的山區小城鎮。
我們家裡有八個孩子,每天傍晚和家人坐在院子中心吃晚餐,是我對「家」最深的記憶。
這場家宴想要邀請大家跟著我這個緬甸街女兒的腳步,回到我在緬甸北部「當陽」家鄉的院子。
緬甸政局的動蕩不安,也震撼著我的家,要做出全家十人出走緬甸,移民台灣的決定並不簡單。我在 10 歲跟著姊姊早兩年的腳步搬到台灣,落腳中和華新街,這整個
家族大遷移總共花了我們家裡十年的時間。
我想帶大家從一道道對我深具意義的家鄉菜,一路從緬甸飛往台灣,把我來台 20 多年從經歷的的酸甜苦辣,濃縮在兩小時裡分享給大家。
透過家宴,帶大家重回我們在緬甸老家院子中,一家人吵吵鬧鬧的吃飯的情境,這是我最想念的家鄉記憶,讓我用一桌子的家鄉料理,帶大家用味覺來趟緬甸返鄉之旅。
歡迎你來我家廚房坐坐,跟我們一起吃飯。
---
📌 參加「緬甸當陽家宴」你會體驗到什麼?
精選 12-14 道緬甸料理:從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點,一桌的緬甸家鄉菜,傳承自媽媽的手藝,還有吃貨爸爸的鑑定。
- ▶︎ 移民主廚說菜:家宴最有趣的地方是聽見主廚料理背後的過程精華,瞭解這些料理在緬甸當地、移民家常餐桌上蘊含什麼特殊意義。
- ▶︎ 移民主廚遷移故事分享:吃飽飯以後,主廚會帶著大家一起,回到我在緬甸北部老家的院子,與你們分享我們家的從緬甸到台灣的遷移故事。
---
🇲🇲 家宴資訊 ▶︎▶︎
▒ 家宴開桌日期|7-8月
場次 1:07/20(六)18:30-20:30
場次 2:07/21(日)18:30-20:30
場次 3:07/27(六)18:30-20:30
場次 4:07/28(日)18:30-20:30
場次 5:08/17(六)18:30-20:30
場次 6:08/18(日)18:30-20:30
場次 7:08/24(六)18:30-20:30
場次 8:08/25(日)18:30-20:30
▒ 家宴上菜時間(晚場)
◼︎ 18:25- 18:35:報到入場
◼︎ 18:35 - 18:45 : 歡迎光臨我家餐桌
◼︎ 18:45 - 19:55: 當陽家宴正式開桌!
精選 12-14 道當陽家庭料理,從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點
◼︎ 19:55- 20:25:《破酥包裡包了什麼?》從緬甸當陽到台灣華新街
◼︎ 20:25 - 20:40: 主廚&賓客自由飲酒/茶作樂
▒ 家宴餐會資訊/
◼︎ 家宴地點:三季 sanji teahouse 2F(新北市中和區興南路二段 22-1 號)
◼︎ 家宴費用:1200 元/人
◼︎ 開桌人數:滿 10 人開桌,每場上限 16 人。
◼︎ 最新場次更新請以本表單為主,額滿場次若有名額釋出,將隨時更新在本表單。
◼︎ 開桌日期若額滿,可以私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專,排入候補。
◼︎ 若有私人包場預約需求,請填寫包場預約表單,團隊將會在收到預約通知後三個工作天內回覆您。
---
👩🍳 2024 當陽家宴|全新菜單 ▶︎▶︎
◼︎ 冷盤|緬北精選沙拉拼盤
「撣族舂紅番茄&豆豉綠糯米椒」
番茄、辣椒與大蒜,就能成就一道料理,食材雖然簡單但調味卻最困難,「當陽」位在撣邦,撣族(傣族)常吃的舂辣椒、舂茄子也在我家的餐桌上經常出現。
「涼拌三色蔬菜盤 佐 滇味萬用醬」
媽媽從菜園裡摘幾顆自己種的青菜—豆薯、小黃瓜、紅蘿蔔,產地到廚房,就是那幾分鐘的時間,再從廚房端出一盤盤孩子們最愛的菜餚。
◼︎ 前菜|緬北家常小點
「香脆豌豆片」
清脆口感又充滿豆香,看起來很平凡樸實,雖然不像主菜那般搶眼,但宴客菜、年菜都少不了它的陪襯,大人小孩都喜歡。
「雲南哨子豬肉」
「哨子」是生活在緬北華人很常吃的一種家常肉醬,以絞肉與多種辛香料,像是薑黃、辣椒粉、草果粉和花椒粉翻炒而成,香氣十足。在緬北每一家的媽媽都有自己的哨子配方,對一群想念家裡熟悉味道的孩子們,假日時回家打包哨子肉醬,絕對是回味媽媽手藝的首選。
「豆薯肉丸鮮蔬串」
原來我的肉圓不是台灣的肉圓。是肉丸
特選肥瘦均勻的豬梅花拌入草果、豆薯、除了肉汁鮮美香氣十足之外,每一口都能咬到豆薯丁增添的清爽清脆口感
◼︎ 主食|可續碗
「豆豉香米飯」
緬北料理常用豆豉入菜,小時候在台灣學校上學吃午餐,如果覺得便當菜味道太淡,我就會拿起媽媽牌乾炒的香料豆豉灑在飯上,豆豉濃郁的香氣與脆脆的口感,總是可以瞬間拯救我的味蕾。
◼︎ 主餐|萬利家的經典家常菜
「醃菜炒肉」
我們家餐桌上人氣最旺的一道菜,酸酸辣辣的醃菜和抓醃後的絞肉一起炒過,簡直就是白飯殺手,更是雲南家常菜的必備。
「雲南水晶蹄花凍」
小時候過年家裡殺年豬時才會出現在餐桌上的大菜,豬蹄膀與香料經過長時間的細火慢熬,熬出膠質再放涼成凍,晶瑩剔透肉香不膩,老爸總是會一邊吃一邊說起這道菜的傳說鬼故事,吃在嘴裡、怕在心裡,酷熱的夏日裡邊吃邊聽,那真是一個透心涼啊~
「雲筍燉雞肉」
傣味酸筍和雞肉的組合會產生令人無法放下筷子的超強美味威力,蒜頭、辣椒和薑下鍋爆香後再炒入雞肉和靈魂酸筍一起悶煮入味,只要媽媽煮這道菜,家裡的飯鍋一定會見底。
◼︎ 湯品 & 蔬菜|
「酸木瓜馬鈴薯雞湯」
家裡最常煮的一道湯品,酸木瓜也是家裡的常備品,煮湯、炒菜只要往鍋裡丟入幾片酸木瓜,那道菜的味道馬上就變得豐富了起來,酸木瓜的酸遇上辣椒、洋蔥、薑的辛,味道精彩有層次,令人回味無窮是一道名符其實的「酸、辣、湯」
「蛋炒佛手瓜」
媽媽從菜園裡摘幾顆自己種的青菜—佛手瓜,產地到廚房,就是那幾分鐘的時間,再從廚房端出一盤盤孩子們最愛的菜餚。
◼︎ 飲品&甜點|
餐後飲品 /「檸檬香茅茶(冰)」或「棕糖羅望果汁(冰)」
香茅是東南亞料理中常用的香料,不管是入菜、做醬或是做成甜品飲料,都可以見到香茅的蹤影。在炎炎夏日中,把香茅煮成茶,加入檸檬,是夏日消暑的最佳神隊友。
「手工雲南破酥包」
當爸爸在台灣探路的那段日子,媽媽用「雲南破酥包」支撐著家計好養活孩子們,一層又一層的破酥包,就像爸爸在台灣拼盡全力工作,渴望全家人團聚的思念堆疊。
▒ 當日實際菜單將依據人數與食材季節調整,不過份量保證充足 ▒