【移民故事家宴】緬甸當陽家宴｜2024

👩‍🍳 關於緬甸當陽家宴 ▶︎▶︎

我是萬利，出生在緬甸，十歲來到台灣，落腳中和華新街（緬甸街），是個從小被這條街拉拔長大的「緬甸街女兒」。

我的家來自緬甸－當陽，一個即使是緬甸人也未必聽過的山區小城鎮。

我們家裡有八個孩子，每天傍晚和家人坐在院子中心吃晚餐，是我對「家」最深的記憶。

這場家宴想要邀請大家跟著我這個緬甸街女兒的腳步，回到我在緬甸北部「當陽」家鄉的院子。

緬甸政局的動蕩不安，也震撼著我的家，要做出全家十人出走緬甸，移民台灣的決定並不簡單。我在 10 歲跟著姊姊早兩年的腳步搬到台灣，落腳中和華新街，這整個

家族大遷移總共花了我們家裡十年的時間。

我想帶大家從一道道對我深具意義的家鄉菜，一路從緬甸飛往台灣，把我來台 20 多年從經歷的的酸甜苦辣，濃縮在兩小時裡分享給大家。

透過家宴，帶大家重回我們在緬甸老家院子中，一家人吵吵鬧鬧的吃飯的情境，這是我最想念的家鄉記憶，讓我用一桌子的家鄉料理，帶大家用味覺來趟緬甸返鄉之旅。

歡迎你來我家廚房坐坐，跟我們一起吃飯。

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📌 參加「緬甸當陽家宴」你會體驗到什麼？

精選 12-14 道緬甸料理：從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點，一桌的緬甸家鄉菜，傳承自媽媽的手藝，還有吃貨爸爸的鑑定。

• ▶︎ 移民主廚說菜：家宴最有趣的地方是聽見主廚料理背後的過程精華，瞭解這些料理在緬甸當地、移民家常餐桌上蘊含什麼特殊意義。
• ▶︎ 移民主廚遷移故事分享：吃飽飯以後，主廚會帶著大家一起，回到我在緬甸北部老家的院子，與你們分享我們家的從緬甸到台灣的遷移故事。

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🇲🇲 家宴資訊 ▶︎▶︎

▒  家宴開桌日期｜7-8月

場次 1：07/20（六）18:30-20:30

場次 2：07/21（日）18:30-20:30

場次 3：07/27（六）18:30-20:30

場次 4：07/28（日）18:30-20:30

場次 5：08/17（六）18:30-20:30

場次 6：08/18（日）18:30-20:30

場次 7：08/24（六）18:30-20:30

場次 8：08/25（日）18:30-20:30

▒ 家宴上菜時間（晚場）

◼︎ 18:25-  18:35：報到入場

◼︎ 18:35 - 18:45 ： 歡迎光臨我家餐桌

◼︎ 18:45 - 19:55： 當陽家宴正式開桌！

精選 12-14 道當陽家庭料理，從前菜、主餐、配菜、湯品、飲料到甜點

◼︎ 19:55- 20:25：《破酥包裡包了什麼？》從緬甸當陽到台灣華新街

◼︎ 20:25 - 20:40： 主廚＆賓客自由飲酒／茶作樂

▒ 家宴餐會資訊／

◼︎ 家宴地點：三季 sanji teahouse 2F（新北市中和區興南路二段 22-1 號）

◼︎ 家宴費用：1200 元／人

◼︎ 開桌人數：滿 10 人開桌，每場上限 16 人。

◼︎ 最新場次更新請以本表單為主，額滿場次若有名額釋出，將隨時更新在本表單。

◼︎ 開桌日期若額滿，可以私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專，排入候補。

◼︎ 若有私人包場預約需求，請填寫包場預約表單，團隊將會在收到預約通知後三個工作天內回覆您。

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👩‍🍳 2024 當陽家宴｜全新菜單 ▶︎▶︎

◼︎ 冷盤｜緬北精選沙拉拼盤

「撣族舂紅番茄＆豆豉綠糯米椒」

番茄、辣椒與大蒜，就能成就一道料理，食材雖然簡單但調味卻最困難，「當陽」位在撣邦，撣族（傣族）常吃的舂辣椒、舂茄子也在我家的餐桌上經常出現。

「涼拌三色蔬菜盤 佐 滇味萬用醬」

媽媽從菜園裡摘幾顆自己種的青菜—豆薯、小黃瓜、紅蘿蔔，產地到廚房，就是那幾分鐘的時間，再從廚房端出一盤盤孩子們最愛的菜餚。

◼︎ 前菜｜緬北家常小點

「香脆豌豆片」

清脆口感又充滿豆香，看起來很平凡樸實，雖然不像主菜那般搶眼，但宴客菜、年菜都少不了它的陪襯，大人小孩都喜歡。

「雲南哨子豬肉」

「哨子」是生活在緬北華人很常吃的一種家常肉醬，以絞肉與多種辛香料，像是薑黃、辣椒粉、草果粉和花椒粉翻炒而成，香氣十足。在緬北每一家的媽媽都有自己的哨子配方，對一群想念家裡熟悉味道的孩子們，假日時回家打包哨子肉醬，絕對是回味媽媽手藝的首選。

「豆薯肉丸鮮蔬串」

原來我的肉圓不是台灣的肉圓。是肉丸

特選肥瘦均勻的豬梅花拌入草果、豆薯、除了肉汁鮮美香氣十足之外，每一口都能咬到豆薯丁增添的清爽清脆口感

◼︎ 主食｜可續碗

「豆豉香米飯」

緬北料理常用豆豉入菜，小時候在台灣學校上學吃午餐，如果覺得便當菜味道太淡，我就會拿起媽媽牌乾炒的香料豆豉灑在飯上，豆豉濃郁的香氣與脆脆的口感，總是可以瞬間拯救我的味蕾。

◼︎ 主餐｜萬利家的經典家常菜

「醃菜炒肉」

我們家餐桌上人氣最旺的一道菜，酸酸辣辣的醃菜和抓醃後的絞肉一起炒過，簡直就是白飯殺手，更是雲南家常菜的必備。

「雲南水晶蹄花凍」

小時候過年家裡殺年豬時才會出現在餐桌上的大菜，豬蹄膀與香料經過長時間的細火慢熬，熬出膠質再放涼成凍，晶瑩剔透肉香不膩，老爸總是會一邊吃一邊說起這道菜的傳說鬼故事，吃在嘴裡、怕在心裡，酷熱的夏日裡邊吃邊聽，那真是一個透心涼啊～

「雲筍燉雞肉」

傣味酸筍和雞肉的組合會產生令人無法放下筷子的超強美味威力，蒜頭、辣椒和薑下鍋爆香後再炒入雞肉和靈魂酸筍一起悶煮入味，只要媽媽煮這道菜，家裡的飯鍋一定會見底。

◼︎ 湯品 ＆ 蔬菜｜

「酸木瓜馬鈴薯雞湯」

家裡最常煮的一道湯品，酸木瓜也是家裡的常備品，煮湯、炒菜只要往鍋裡丟入幾片酸木瓜，那道菜的味道馬上就變得豐富了起來，酸木瓜的酸遇上辣椒、洋蔥、薑的辛，味道精彩有層次，令人回味無窮是一道名符其實的「酸、辣、湯」

「蛋炒佛手瓜」

媽媽從菜園裡摘幾顆自己種的青菜—佛手瓜，產地到廚房，就是那幾分鐘的時間，再從廚房端出一盤盤孩子們最愛的菜餚。

◼︎ 飲品＆甜點｜

餐後飲品 /「檸檬香茅茶（冰）」或「棕糖羅望果汁（冰）」

香茅是東南亞料理中常用的香料，不管是入菜、做醬或是做成甜品飲料，都可以見到香茅的蹤影。在炎炎夏日中，把香茅煮成茶，加入檸檬，是夏日消暑的最佳神隊友。

「手工雲南破酥包」

當爸爸在台灣探路的那段日子，媽媽用「雲南破酥包」支撐著家計好養活孩子們，一層又一層的破酥包，就像爸爸在台灣拼盡全力工作，渴望全家人團聚的思念堆疊。

▒  當日實際菜單將依據人數與食材季節調整，不過份量保證充足   ▒